Войти / Зарегистрироваться

Аннотации технологических инструкций на новые виды консервированной продукции из растительного сырья

Автор/создатель: Скрипников Ю.Г., Винницкая В.Ф., Кучина А.В., Коровкина М.Ю.

ВУЗ: Мичуринский государственный аграрный университет

Год публикации: 2007

Библиографическая ссылка:: Аннотации технологических инструкций на новые виды консервированной продукции из растительного сырья / Сост.: Скрипников Ю.Г., Винницкая В.Ф., Кучина А.В., Коровкина М.Ю. - Мичуринск: Изд-во МичГАУ, 2007. - 82 с.

В аннотациях приведены основные данные технологических инструкций производства консервированной продукции и растительного сырья культурного и дикорастущего происхождения. Особое внимание уделяется использованию местного сырья с высоким содержанием биологически активных веществ, способам их сохранения при переработке, а также применению современных достижений технологии консервного производства. Рассчитаны на специалистов консервного производства и студентов учебных заведений.