Единое окно доступа к образовательным ресурсам

  1. Фильтр ресурсов
  1. Отобранных ресурсов 24

    Аудитория
    1

    1

    6

    24

    19

    Тип ресурса





    Уровень образования

  • Товароведение продовольственного сырья и продуктов питания: Методические указания к выполнению лабораторных работ

    Бадлуева А.В., Убеева С.Г.

    Методические указания составлены в соответствии с рабочей программой по дисциплине "Товароведение продовольственного сырья и продуктов питания" для специальности "Ресторанный сервис" с учетом часов, отведенных учебным планом на лабораторные занятия. Методические указания включают лабораторные работы по основным разделам курса: характеристика пищевого сырья, изучение биологической и пищевой ценности продуктов и товароведная оценка различных групп продовольственных товаров.

    Тип материала: Методические указания; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;

  • Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебное пособие

    Кондратьев К.П.

    В пособии освещены особенности производственно-торговой деятельности и характеристика различных типов предприятий общественного питания, организации снабжения и складского хозяйства, оперативного планирования и рациональной организации производства, организации и нормирования труда. Предназначено для студентов специальности "Технология продуктов общественного питания", а также может быть использовано работниками общественного питания.

    Тип материала: Учебник, учебное пособие; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;

  • Санкт-Петербургский экономико-технологический колледж питания

    http://www.etkp.spb.ru

    Сайт Санкт-Петербургского экономико-технологического колледжа питания. Колледж ведёт образовательную деятельность по специальностям: 260502 "Технология продукции общественного питания", 100106 "Организация обслуживания в общественном питании", 080110 "Экономика и бухгалтерский учёт" (по отраслям), специальность 150414 "Монтаж и техническая эксплуатация холодильно- компрессорных машин и установок". На сайте представлена информация об учебном заведении, специальностях, правилах приёма, формах обучения и дополнительных образовательных программах. Международное сотрудничество. Новости. Контакты.

    Тип материала: Учреждения начального и среднего профессионального образования; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; Абитуриент; Менеджер; | Уровень образования: Среднее профессиональное;

  • Продавец, контролер-кассир. Федеральный государственный образовательный стандарт начального профессионального образования

    Федеральный государственный образовательный стандарт начального профессионального образования (ФГОС НПО) представляет собой совокупность требований, обязательных при реализации основных профессиональных образовательных программ по профессии 100701.01 - "Продавец, контролер-кассир" всеми образовательными учреждениями профессионального образования на территории Российской Федерации, имеющими право на реализацию основной профессиональной образовательной программы по данной профессии, имеющими государственную аккредитацию.

    Тип материала: Образовательный стандарт; | Аудитория: Преподаватель; Менеджер; | Уровень образования: Начальное профессиональное;

  • Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве: Рабочая тетрадь

    Маркелова И.В.

    Рабочая тетрадь составлена в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии "Повар, кондитер". Включает в себя задания разного уровня сложности, которые позволяют изучать и закреплять знания по учебной дисциплине "Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве", а также осуществлять контроль за освоением знаний. Может быть использована при подготовке кадров по профессии "Повар, кондитер" и специальности "Технология продукции общественного питания".

    Тип материала: Методические указания; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Начальное профессиональное;

  • Гигиена ресторанного бизнеса. Условия труда и здоровье работников ресторанов: Монография

    Шулькин Л.Л.

    Целью исследования явилось выявление особенностей влияния комплекса производственных и алиментарных факторов на здоровье работников классических ресторанов с последующим обоснованием рекомендаций по оптимизации труда и раннему выявлению преморбидных состояний. В ходе исследования дана гигиеническая оценка всех производственных цехов ресторанов и выявлен основной комплекс ВПФ, а также особенности их влияния на здоровье лиц этой профессиональной группы.

    Тип материала: Монография; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; Исследователь; | Уровень образования: Высшее; Послевузовское; Переподготовка и повышение квалификации;

  • Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебное пособие

    Столярова А.С.

    Учебное пособие содержит теоретический материал и методические рекомендации по проведению лабораторных занятий по курсу "Товароведение и экспертиза вкусовых товаров". В отдельных главах рассмотрены химический состав и пищевая ценность, классификация и ассортимент, дефекты, требования к упаковке, маркировке и хранению, фальсификация, способы ее обнаружения и оценка качества таких групп вкусовых товаров, как чай, кофе натуральный, пряности и приправы, плодово - ягодные и овощные соки, пиво и виноградные вина. Пособие предназначено для студентов специальности 080401 - "Товароведение и экспертиза товаров", а также для слушателей системы повышения квалификации. Практикум может быть полезен студентам других специальностей, изучающим товароведение продовольственных товаров и всем практическим работникам, занятым в сфере торговли.

    Тип материала: Учебник, учебное пособие; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;

  • Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Методическое пособие по выполнению курсовой работы

    Кондратьев К.П.

    Курсовая работа по дисциплине "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания" является одним из этапов дипломного проектирования для студентов специальности "Технология продуктов общественного питания". Рассматриваются структура и содержание пояснительной записки и графического материала по курсовой работе в зависимости от темы дипломного проекта (выпускной квалификационной работы), приводятся рекомендации по подготовке разделов: Характеристика предприятия, Организация производства на предприятии, Организация обслуживания на предприятии, Анализ организации производства и обслуживания на реконструируемом предприятии.

    Тип материала: Методические указания; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;

  • Организация обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебное пособие

    Кондратьев К.П.

    В пособии освещены вопросы организации обслуживания на предприятиях общественного питания. Даны рекомендации по обслуживанию приемов, банкетов, праздничных вечеров и других мероприятий. Уделено внимание организации социального питания и организации труда обслуживающего персонала. Предназначено для студентов специальности "Технология продуктов общественного питания", а также может быть использовано работниками общественного питания.

    Тип материала: Учебник, учебное пособие; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;

  • Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования (базовый уровень)

    Институт проблем развития среднего профессионального образования

    Государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования. Государственные требования к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности 2311 "Организация обслуживания на предприятиях общественного питания" (базовый уровень среднего профессионального образования)

    Тип материала: Образовательный стандарт; | Аудитория: Преподаватель; Менеджер; | Уровень образования: Среднее профессиональное;

Яндекс цитирования Яндекс.Метрика