Единое окно доступа к образовательным ресурсам

  1. Фильтр ресурсов
  1. Отобранных ресурсов 386

    Аудитория
    18

    12

    57

    380

    325

    Тип ресурса






    Уровень образования

  • Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов, готовых хлебобулочных и кондитерских изделий: Лабораторные работы

    Данина М.М., Сергачева Е.С., Соболева Е.В.

    Приведены методические указания к восьми лабораторным работам, в которых рассмотрены методы определения физико-химических показателей сырья, полуфабрикатов и готовой продукции хлебопекарной и кондитерской отраслей промышленности. Дано описание приборов, методик анализа; указана форма отчетов по выполненным лабораторным работам.
    Предназначено для бакалавров очной и заочной форм обучения направления 260100 Продукты питания из растительного сырья.

    Тип материала: Лабораторный практикум; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;

  • Изготовление и анализ качества кондитерских изделий. Часть I: Учебно-методическое пособие

    Фёдорова Р.А., Соболева Е.В.

    Данное пособие составлено на основании Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования ГОС 3 и предназначено для бакалавров очной и заочной форм обучения дисциплине "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
    Подробно описан порядок выполнения лабораторных работ для бакалавров по профилю "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления 260100 Продукты питания из растительного сырья.

    Тип материала: Лабораторный практикум; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;

  • Пищевые и биологически активные добавки: Учебно-методическое пособие

    Сергачёва Е.С.

    Приведены темы для самостоятельного изучения и вопросы для самопроверки при углубленном изучении разделов "Технологические добавки и вспомогательные вещества для формирования органолептических характеристик изделий" и "Пищевые добавки и улучшители в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий" дисциплины. Дан список литературы и указаны источники информации, которые могут быть использованы при самостоятельном изучении дисциплины в объеме рабочей программы.
    Предназначено для бакалавров очной и заочной форм обучения направления 260100 Продукты питания из растительного сырья.

    Тип материала: Учебно-методические материалы; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;

  • Процессы и аппараты пищевых производств. Лабораторные работы № 1-5: Учебно-методическое пособие

    Федоров К.М., Гуляева Ю.Н., Дужий А.Б.

    Приведены схемы экспериментальных установок с их подробным описанием, методики проведения экспериментальных исследований и порядок обработки полученных результатов, даны контрольные вопросы.
    Учебно-методическое пособие предназначено для самостоятельной работы студентов направлений бакалавриата 220700, 151000, 240700, 260100, 260200 очной и заочной форм обучения.

    Тип материала: Лабораторный практикум; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;

  • Расчет и проектирование предприятий отрасли с учетом современных технологий: Учебно-методическое пособие

    Радионова И.Е.

    Дисциплина "Расчет и проектирование предприятий отрасли с учетом современных технологий" изучается магистрантами Института холода и биотехнологий НИУ ИТМО в рамках программы "Биотехнология алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных напитков (производственно-технологическая деятельность)". Рабочая программа, методические указания к самостоятельной работе и контрольные вопросы разработаны в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта для магистрантов, обучающихся по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья.

    Тип материала: Учебно-методические материалы; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;

  • Анализ сырья, приготовление осахаренного сусла, зрелой бражки и этилового спирта: Учебно-методическое пособие

    Баракова Н.В.

    Описаны процессы приготовления и сбраживания осахаренного зернового сусла, перегонки бражки и получения этилового спирта. Даны контрольные вопросы для закрепления полученных знаний и навыков. Приведены таблицы для оформления отчета по лабораторной работе. Учебное пособие предназначено студентам специальности 260204 и магистрантам направления 260100 "Продукты питания из растительного сырья" очной и заочной форм обучения.

    Тип материала: Лабораторный практикум; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;

  • Лабораторные методы по ветериарно-санитарной экспертизе мяса. Методические указания

    Сперанский В.В., Лубсанова Л.Б.

    В методических указаниях представлены методы лабораторного анализа, предусмотренные действующими ГОСТ и правилами. Студенты должны уметь брать среднюю пробу и определять физико-химические свойства мяса, с помощью которых контролируют качество мясной продукции. Особое внимание уделяется методам исследования мяса от больных животных. Целью методических указаний является приобщение студентов к самостоятельной работе в лаборатории и изучению соответствующих ГОСТ.

    Тип материала: Методические указания; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;

  • Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов

    Хамагаева И.С., Васильева Р.А., Лев Г.Б. и др.

    В работе изложены методики постановки лабораторного практикума по отдельным разделам курса "Технология молока и молочных продуктов". Указаны требования при контроле знаний и оговорены условия зачета. Лабораторный практикум предназначен для студентов специальности 271100, а также других специальностей при прохождении курса "Основы технологии пищевых производств" и курса "Технология молока и молочных продуктов".

    Тип материала: Лабораторный практикум; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;

  • Экспертиза продовольственных товаров. Программа, методические указания и контрольные задания для студентов заочного обучения

    Григорьева А.И.

    Представлена программа, методические указания и контрольные задания для студентов заочного обучения специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товаров" по дисциплине "Экспертиза продовольственных товаров".

    Тип материала: Методические указания; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;

  • Экспертиза продовольственных товаров. Методические указания

    Григорьева А.И. Дармажапова Л.Н.

    Приведены методические указания для студентов дневного обучения, обучающихся по специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров": область применения: в сфере производства и обращения продовольственных товаров и сырья.

    Тип материала: Методические указания; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;

Яндекс цитирования Яндекс.Метрика