Единое окно доступа к образовательным ресурсам

Профессия "Администратор". Государственный образовательный стандарт начального профессионального образования

Голосов: 1

Федеральный компонент Государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии "Администратор".

Приведенный ниже текст получен путем автоматического извлечения из оригинального PDF-документа и предназначен для предварительного просмотра.
Изображения (картинки, формулы, графики) отсутствуют.
                                                                                           11
ценностей; оформление актов о Понятие              об       административной      и
порче или утрате имущества, уголовной ответственности.
заявок       на        производство
ремонтных работ


Содействие        в     организации Требования к санитарному состоянию,
комфортного       микроклимата    в освещенности, влажности, температуре и
номерах и в помещениях общего шумовому уровню в помещениях.
пользования                           Оборудование гостиничных предприятий.
                                      Требования к эстетике интерьера жилого и
                                      служебного помещения.


Обеспечение            безопасности Требования          к           противопожарной
проживания        и     работы    в безопасности.
гостинице.                            Санитарно-гигиенические           нормы     и
                                      правила. Правила пожарной безопасности.
                                      Правила       безопасной         эксплуатации
                                      гостиничного            оборудования        и
                                      конструктивных элементов зданий.
                                      Охранная система гостиниц и правила
                                      пользования охранной сигнализацией.


Выполнение             необходимых Основы безопасности жизнедеятельности:
действий     и    оказание   первой последствия      воздействия       на   человека
помощи        в       экстремальных травмирующих, вредных и поражающих
ситуациях                             факторов,     принципы         идентификации;
                                      порядок      действий     в      чрезвычайных
                                      ситуациях;        правила         пользования
                                      огнетушителями            и        защитными


                                                                                 12
                                  средствами; состав и назначение аптечки
                                  первой помощи; методы психологического
                                  воздействия в случае паники или шока.


Оказание   гостям     помощи    в История и культура региона:
выборе культурной программы       культурно-исторические      и    природные
                                  достопримечательности; центры отдыха и
                                  досуга.


Взаимодействие со смежными Назначение, организация и размещение
службами        и     сторонними гостиничных служб.
организациями                     Этика и психология взаимоотношений с
                                  коллегами и деловыми партнерами.


Участие     в         обеспечении Основы     рыночной        экономики      и
экономической       эффективности предпринимательства.
работы предприятия.               Организация       гостиничных    служб    и
                                  технология обслуживания клиентов.


                          Специальные параметры
                1                                       2
Дежурный по этажу
Планирование         потребностей Организация       труда   и      технология
подразделений             службы, обслуживания на этаже.
организация и контроль работы Должностные           обязанности    поэтажного
поэтажного персонала и замена персонала         и     требования     к     его
его в случае производственной профессиональному поведению.
необходимости
Приемка номеров, определение Процедуры и правила: приемки номера,


                                                                                     13
готовности номера к заселению, проверки        наличия      и        актирования
перевод гостей из одного номера утерянной или испорченной гостиничной
в другой                       собственности,     порядок       действий       при
                               обнаружении забытых вещей, правила
                               перевода гостей из одного номера в
                               другой.
                               Требования к санитарному содержанию
                               помещений гостиниц, к хранению чистого
                               и грязного белья, заправке постелей.
                               Приемы инвентаризации белья.
                               Правила проверки рабочего состояния и
                               регулирования      бытовых           приборов    и
                               оборудования номеров.


Организация и контроль качества Перечень работ, комплектация тележки в
уборки номеров, ванных комнат, каждом конкретном случае. Методы и
помещений общего пользования технологии             уборки.             Порядок
и служебных     помещений, а возобновления                            туалетных
также подготовки номеров ко сну принадлежностей;        приемы       подготовки
                               постели    ко     сну;    специфика       уборки
                               заселенных номеров (действия в ситуации,
                               когда гость возвращается в номер).
                               Санитарно-гигиенические требования к
                               уборке.
                               Уборочный        инвентарь       и     уборочное
                               оборудование,        правила           безопасной
                               эксплуатации уборочного оборудования.
                               Ассортимент, характеристики и правила
                               использования      моющих         и     чистящих
                               средств.


                                                                                  14
                                Процедура ухода за живыми растениями.
                                Процедура завершения уборки. Правила
                                удаления мусора.


Организация и контроль качества Технология чистки ковров и мебели, виды
нестандартных процедур уборки применяемого для этого инвентаря и
и проведение дезинсекции        оборудования, правила его безопасной
                                эксплуатации;                      ассортимент,
                                характеристики и правила использования
                                моющих и чистящих средств.
                                Технология        чистки      обуви,      виды
                                применяемого       для     этого     инвентаря,
                                ассортимент, характеристики и правила
                                использования чистящих средств.
                                Меры и методы борьбы с вредными
                                насекомыми.
                                Ассортимент, характеристика и правила
                                безопасного хранения и использования и
                                инсектицидов.
Организация стирки и чистки Место         и   назначение       прачечной     и
одежды гостей                   химчистки     в     системе        гостиничного
                                хозяйства.
                                Порядок и процедура отправки одежды в
                                стирку и чистку и получения чистой
                                одежды.


Обслуживание гостей питанием в Правила сервировки столика. Ассортимент
номерах                         и характеристики столовой посуды и
                                приборов. Правила и приемы подачи блюд


                                                                                  15
                                  и напитков.
                                  Правила         безопасной       эксплуатации
                                  водогрейного оборудования, кофемолок,
                                  мелких варочных аппаратов, холодильного
                                  оборудования, оборудования для доставки
                                  и раздачи готовой пищи.
                                  Санитарно-гигиенические требования к
                                  обслуживанию питанием.


Взаимодействие      со   службой Принципы и порядок взаимодействия со
приема и размещения               службой приема и размещения.
2. Портье
               1                                         2
Учет, хранение и выдача ключей Правила безопасного хранения ключей,
от номеров                        процедуры сдачи и получения ключа
                                  клиентом.       Типы   и   системы   ключей,
                                  правила     и    технология     использования
                                  универсального ключа.


Работа с почтой и сообщениями; Процедуры           обработки      входящей   и
передача информации и посылок исходящей             почты,       принятия    и
для гостей                        распределения                корреспонденции,
                                  уведомления гостей. Правила хранения
                                  корреспонденции для гостей.


Организация и контроль отъезда Правила и процедура отъезда гостей.
гостей
Выполнение               основных Организация и технология службы приема
обязанностей       администратора и размещения: процедуры встречи и


                                                                                         16
службы приема и размещения в приветствия гостей, проводов и прощания;
случае          производственной протокол и этикет; процедура, правила и
необходимости                         юридические          аспекты      регистрации;
                                      процедура          размещения            гостей.
                                      Функционально-планировочная
                                      организация гостиниц, стандарты качества
                                      номеров.


3. Администратор службы приема и размещения
Планирование            потребностей Организация           службы       приема      и
подразделений                         размещения и технология обслуживания.
администраторской           службы, Должностные обязанности персонала и
организация,               контроль требования      к     его   профессиональному
деятельности и замена младшего поведению.
персонала           в        случае
производственной
необходимости


Бронирование номеров                  Процедура         бронирования         номеров.
                                      Особенности бронирования по телефону,
                                      телексу и факсу.


Встреча и приветствие гостей (в Технология              (процедура)     встречи     и
т.ч. особо важных); прощание с приветствия гостей, проводов и прощания.
гостями, получение их отзыва


Регистрация     и        размещение Процедуры регистрации и размещения
гостей,             осуществление индивидуальных            гостей,   групп,     особо
паспортного и визового режима; важных            гостей;     протокол    и     этикет.


                                                                                 17
поддержка        и        ведение Порядок      продажи        номеров      без
информационной базы данных предварительного резервирования.
службы приема и размещения, Стандарты качества номеров.
предоставление информации о Юридические            аспекты      регистрации,
размещении и продаже номеров       постановления о регистрации, паспортах и
                                   визах.
Организация             туристско- Принципы и правовые основы туристской
экскурсионного       обслуживания деятельности. Организация и технология
туристской группы                  туристско-экскурсионного обслуживания
                                   в гостиницах и туристских комплексах.
                                   Представление о ценообразовании в сфере
                                   туристско-экскурсионных услуг, система
                                   документов отчетности.
Организация          обслуживания Классификация                 предприятий
туристской группы питанием         общественного питания, их уровень, виды
                                   услуг, формы обслуживания посетителей.
                                   Основы физиологии питания; санитарно-
                                   гигиенические требования к предприятию
                                   питания.
                                   Представление   о   ценообразовании      и
                                   калькуляции в общественном питании;
                                   перечень    и    правила      оформления
                                   документов учета и отчетности.
Организация          транспортного Технология транспортного обслуживания
обслуживания           туристской в гостиницах и туристских комплексах.
группы      и    индивидуальных Правила безопасной перевозки людей.
гостей                             Принципы         взаимодействия           с
                                   транспортными предприятиями.
                                   Представление о ценообразовании в сфере


                                                                                    18
                                   транспортных услуг, система документов
                                   отчетности.
Организация отдыха и досуга Принципы               и   технология    организации
туристской группы                  отдыха и досуга.


Организация              хранения Процедуры и стандарты использования
принадлежащих              гостям депозитарных         ячеек,   общего    сейфа,
ценностей                          гостевых карт. Типы депозитарных ячеек,
                                   системы ключей.


Сообщение           информации, Правила      использования          микрофона   и
размещение               рекламы, доски объявлений.
формирование               пакетов Эстетические требования к рекламе.
информации для гостей.             Стандарты сбора пакетов информации для
                                   гостей.


Расчет гостей при выезде           Технология расчета с гостями, правила
                                   оформления счетов. Порядок действий в
                                   случае отказа оплатить проживание и
                                   (или) услуги.




                ФЕДЕРАЛЬНЫЙ КОМПОНЕНТ СОДЕРЖАНИЯ
ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНОГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБУЧЕНИЯ
№.№         Учебные элементы и уровни их усвоения


                                                                                  19
1                                       2


       1. ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ БЛОК
       1.1. Деловая культура и основы управления персоналом
       1.1.1. Эстетика и этика в профессиональной деятельности
       1.1.1.1. Эстетическая культура
       Эстетика; области эстетической деятельности человека; сферы эстетической
культуры: архитектура, искусство, дизайн и др. (2). Эстетическое воспитание (1).
Эстетические чувства (1). Эстетический вкус (1).
Эстетическая культура сферы обслуживания туризма (2).
       1.1.1.2. Этическая культура
        Этика (2). Мораль (2). Нравственность (2). Поведение человека; правила и
нормы (2). Этикет, сферы действия этикета (2).
        1.1.1.3. Профессиональная этика сферы обслуживания.
        Этика взаимоотношений с клиентами предприятий обслуживания (1).
Нравственные требования к профессиональному поведению администратора
гостиницы    и   младшего      обслуживающего      персонала   (портье,   горничной,
носильщика, швейцара и др.): вежливость, тактичность, доброжелательность и т.д.
(2).
       1.1.1.4. Имидж
       Составляющие имиджа: внешний облик, манеры поведения, речь, умение
общаться (2). Эстетика внешнего облика работников гостиничного предприятия (2).
Составляющие внешнего облика делового человека: костюм, прическа, макияж,
аксессуары (2). Деловой стиль костюма (2). Осанка, походка, жесты. (2).
        1.1.1.5. Культура речи
        Основные требования к речи: тон, артикуляция произношения, громкость,
точность в подборе слов (2).
        1.1.1.6. Речевой этикет в деловом общении


                                                                                      20
             Элементы речевого этикета: формы обращения, изложения просьб,
выражения признательности, способы аргументации в производственных ситуациях
и др. (2).
         1.1.1.7. Интерьер рабочего помещения как область делового этикета
         Эстетика и дизайн интерьера предприятия (1). Требования к организации и
оформлению интерьера гостиничных номеров и помещений общего пользования
(холлов, торговых помещений служб общественного питания и др.): освещение,
цвет, мебель, декоративные элементы и др. (2). Правила содержания помещений и
рабочих мест (2).
         1.1.2. Психология делового общения
         1.1.2.1. Основные сведения о науке психологии
         Понятие о психике (1). Психические процессы, свойства (1). Психические
состояния человека (1).
         1.1.2.2. Деловое общение с психологической точки зрения
         Психологические        особенности      трудовой    деятельности   работников
предприятий гостиничного хозяйства и тур. комплексов (1). Психология личности
(работник сервиса, клиент) (2). Психология процесса обслуживания клиента (2).
Психологические основы общения (2). Психологический контакт (2).
             1.1.2.3. Коммуникативная культура
             Коммуникативные умения и навыки (1). Культура общения в сфере
обслуживания        (2).   Коммуникация   (1).    Средства   вербального    общения   и
невербальные средства общения (1). Стили общения (2).
        Основные правила поведенческого этикета: приветствия, знакомства и др.
(2).
        1.1.2.4. Этика и психология производственных отношений
        Нормы       отношений    в   коллективе    (1).   Отношения   руководителя    и
подчиненных; КЗоТ РФ как основной документ, регламентирующий эти отношения
(2).
        Межличностные контакты (1). Организация деловых контактов (2).
        1.1.2.5. Основы управления и конфликтологии



    
Яндекс цитирования Яндекс.Метрика