Единое окно доступа к образовательным ресурсам

  1. Фильтр ресурсов
  1. Отобранных ресурсов 34

    Аудитория
    6

    34

    28

    Тип ресурса



    Уровень образования
  • Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов: Программа, методические указания и контрольные задания

    Васильева Р.А.

    Представлена программа, методические указания и контрольные задания для студентов заочного обучения специальности 271100 - "Технология молока и молочных продуктов". Дисциплина "Методы исследований свойств сырья и молочных продуктов" относится к циклу специальных дисциплин. Целью изучения дисциплины является усвоение теоретических знаний в области методов оценки качества сырья и молочных продуктов и приобретение умений проведения анализов в различных объектах.

    Тип материала: Учебно-методические материалы; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;

  • Биотехнология заквасок пропионовокислых бактерий: Монография

    Хамагаева И.С., Качанина Л.М., Тумурова С.М.

    В монографии приведены данные, касающиеся стимулирующего действия b-галактозидазы в молоке на биохимическую активность пропионовокислых бактерий. Особое внимание уделено изучению антимутагенной активности и витаминообразующей способности пропионовокислых бактерий. Приведен обширный материал по технологии производства сухой закваски, концентрированных заквасок прямого внесения и кисломолочного продукта "Целебный". Изложены результаты исследований по созданию жидкого концентрата пропионовокислых бактерий в качестве БАД к пище. Рекомендуется для студентов, аспирантов, магистров и специалистов, занимающихся в области биотехнологии, медицины и пищевой промышленности.

    Тип материала: Монография; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее; Послевузовское;

  • Товароведение и экспертиза молочных товаров: Методические указания к выполнению лабораторных работ

    Хамагаева И.С., Раднаева Р.Б.

    Представлены методические указания к выполнению лабораторных работ по дисциплине "Товароведение и экспертиза молочных товаров". Тематикой предусмотрено выполнение лабораторных работ по изучению товароведных характеристик молока и молочных товаров, оценка их качества и решение ситуационных задач.

    Тип материала: Методические указания; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;

  • Проектирование предприятий пищевой и биотехнологической отраслей. Часть I: Учебно-методическое пособие

    Евстигнеева Т.Н., Надточий Л.А.

    Изложена сущность расчетов по определению мощности, режимов работы предприятий молочной промышленности, рассматриваются основные принципы и особенности продуктовых расчетов в молочной промышленности.
    Учебно-методическое пособие к практическим занятиям по дисциплинам "Основы проектирования предприятий пищевой и биотехнологической отраслей" и "Проектирование предприятий отрасли с основами промышленного строительства" предназначено для студентов специальностей 240902 и 260303 всех форм обучения.

    Тип материала: Учебно-методические материалы; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;

  • Процессы фризерования смесей мороженого, расчеты и устройство фризеров: Учебно-методическое пособие

    Николаев Б.Л., Николаев Л.К.

    В учебно-методическое пособие включены описания процессов фризерования смесей мороженого, данные для выполнения тепловых расчетов, а также технические характеристики устройств фризеров периодического и непрерывного действия. Рассмотрены процессы мойки оборудования, используемого при производстве мороженого.
    Пособие предназначено для бакалавров, магистров и специалистов, готовящихся работать на предприятиях молочной промышленности.

    Тип материала: Учебник, учебное пособие; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;

  • Биотехнология продуктов питания специального назначения. Часть 1: Учебно-методическое пособие

    Кудрявцева Т.А., Забодалова Л.А., Орлова О.Ю.

    Приведены содержание и цель лабораторных работ и практических занятий по дисциплине, даны рекомендации по их выполнению, что поможет магистрантам усвоить сущность технологии основных видов продуктов специального питания, получить навыки проведения продуктовых расчетов и разработки технологических схем производства.
    Учебно-методическое пособие предназначено для магистрантов направления 260200 "Продукты питания животного происхождения", обучающихся по программе магистерской подготовки "Биотехнология продуктов лечебного, специального и профилактического питания".

    Тип материала: Лабораторный практикум; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;

  • Общая технология отрасли: Программа, методические указания и контрольные задания

    Васильева Р.А.

    Представлена программа, методические указания и контрольные задания для студентов заочного обучения специальности 271100 - "Технология молока и молочных продуктов" по дисциплине "Общая технология отрасли". Целью изучения дисциплины является усвоение теоретических знаний в области технологии молока и молочных продуктов на стадии подготовки сырья к переработке в различных отраслях и приобретение умений в оценке эффективности обработки сырья на различных стадиях.

    Тип материала: Учебно-методические материалы; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;

  • Специальная технология отрасли (раздел "Технология молока и молочных продуктов"): Программа, методические указания и контрольные задания

    Романова А.В.

    В методических указаниях изложены общие требования курса "Технология молока и молочных продуктов", рекомендована организация работы по изучению данной дисциплины. Дана тематика теоретического и практического материала, разработаны вопросы для контроля знаний, указаны литературные источники. Представлены варианты контрольных работ. Методические указания предназначены для студентов, обучающихся по специальности 260601 - "Машины и аппараты пищевых производств".

    Тип материала: Учебно-методические материалы; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;

  • Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности: Лабораторный практикум

    Данзанов В.Д.

    Лабораторный практикум по курсу "Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности" ориентирован на выполнение лабораторных работ студентами следующих специальностей: 260601 - Машины и аппараты пищевых производств; 110303 - Механизация переработки сельскохозяйственной продукции; 260303 - Технология молока и молочных продуктов; 240901 - Биотехнология.

    Тип материала: Лабораторный практикум; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;

  • Профессия "Изготовитель мороженого". Государственный образовательный стандарт начального профессионального образования

    Институт развития профессионального образования

    Федеральный компонент Государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии "Изготовитель мороженого".

    Тип материала: Образовательный стандарт; | Аудитория: Преподаватель; Менеджер; | Уровень образования: Начальное профессиональное;

Яндекс цитирования Яндекс.Метрика