Спиртовая промышленность
- Фильтр ресурсов
-
Анализ сырья, приготовление осахаренного сусла, зрелой бражки и этилового спирта: Учебно-методическое пособие
Баракова Н.В.
Описаны процессы приготовления и сбраживания осахаренного зернового сусла, перегонки бражки и получения этилового спирта. Даны контрольные вопросы для закрепления полученных знаний и навыков. Приведены таблицы для оформления отчета по лабораторной работе. Учебное пособие предназначено студентам специальности 260204 и магистрантам направления 260100 "Продукты питания из растительного сырья" очной и заочной форм обучения.
Тип материала: Лабораторный практикум; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;
-
Основы технологии пищевых продуктов. Самостоятельная работа: Учебно-методическое пособие
Баланов П.Е., Баракова Н.В., Радионова И.Е.
Дана программа курса, темы для самостоятельного изучения, вопросы для самопроверки при подготовке к коллоквиуму и защите лабораторных работ. Приведен список литературы и указаны источники информации, которые следует использовать при самостоятельном изучении программы курса.
Издание предназначено для самостоятельной работы бакалавров всех форм обучения по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья.Тип материала: Учебно-методические материалы; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;
-
Основы технологии пищевых продуктов. Практические занятия: Учебно-методическое пособие
Баракова Н.В., Радионова И.Е.
Приведены примеры решения задач теоретического выхода спирта и углекислого газа при сбраживании углеводов, расчетов расхода зернового сырья для производства спирта, расчетов количества сырья для приготовления белого сахарного и инвертного сиропов, расчетов расхода сырья для производства безалкогольного напитка, корректировки расходов сырья и полуфабрикатов в зависимости от их физико-химических показателей при приготовлении купажных сиропов.
Предназначено для бакалавров всех форм обучения по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья.Тип материала: Учебник, учебное пособие; | Аудитория: Учащийся; Преподаватель; | Уровень образования: Высшее;
