Единое окно доступа к образовательным ресурсам

Профессия "Аппаратчик производства сахара". Государственный образовательный стандарт начального профессионального образования

Голосов: 1

Федеральный компонент Государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии "Аппаратчик производства сахара".

Приведенный ниже текст получен путем автоматического извлечения из оригинального PDF-документа и предназначен для предварительного просмотра.
Изображения (картинки, формулы, графики) отсутствуют.
              СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ОБРАЗОВАНИЕ: НАЧАЛЬНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ


   ПРОФЕССИЯ: АППАРАТЧИК ПРОИЗВОДСТВА САХАРА




                ОСТ 9 ПО 02. 34.6 – 2002




                 Издание официальное
                                    УТВЕРЖДАЮ
                       Первый заместитель Министра


                                 образования Российской Федерации


                                                       А.Ф. Киселев
                                 Дата введения:
                                 «_____»______________________ 2002 г.




                  СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
   ОБРАЗОВАНИЕ: НАЧАЛЬНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ


        ПРОФЕССИЯ: АППАРАТЧИК ПРОИЗВОДСТВА САХАРА




                          ОСТ 9 ПО 02. 34.6 – 2002




                           Издание официальное
                  СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ


Образование: начальное профессиональное образование


Education: initial vocational education
Профессия: аппаратчик производства сахара
                                                       ОСТ 9 ПО 02. 34.6-2002
Profession: sugar-manufacturing operative


                          ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА


     Стандарт начального профессионального образования Российской Федерации
по профессии «Аппаратчик производства сахара» (федеральный компонент) разра-
ботан в соответствии с Перечнем профессий начального профессионального обра-
зования, утвержденным Постановлением Правительства Российской Федерации от
08.12.1999 г. № 1362, и включает документы:
    а) профессиональную характеристику;
    б) федеральный компонент содержания образования.
    Содержание общепрофессионального (отраслевого) цикла представляется
стандартизированным блоком по предмету «Экономика отрасли и предприятия».
    Содержание общеобразовательной подготовки при освоении профессии на-
чального профессионального образования определяется федеральным компонен-
том среднего (полного) общего образования.


С. 2 ОСТ 9 ПО 02. 34.6-2002
    Профессиональная характеристика отражает содержательные параметры в ви-
де практических и теоретических основ деятельности.
    В структуре федерального компонента содержания образования (общепрофес-
сионального и профессионального циклов) выделены блоки учебного материала,
предметные области и учебные элементы с указанием определенных уровней их
усвоения.
    Названия учебных элементов в стандарте указывают на конкретное содержа-
ние деятельности, которое должен освоить выпускник в результате обучения. Со-
отношение теоретического и практического обучения определяется учебно-
программной документацией.
    Стандарт начального профессионального образования предусматривает ис-
пользование следующих уровней усвоения:
    1 уровень - узнавание изученных ранее объектов, свойств, процессов и выпол-
нение профессиональной деятельности с опорой (подсказкой);
    2 уровень - самостоятельное выполнение (по памяти) типовой деятельности;
    3 уровень - создание и выполнение алгоритма нетиповой деятельности.
    При изложении федерального компонента принят следующий порядок:
    - названия блоков пишутся заглавными буквами и имеют сквозную нумера-
цию;
    - названия предметных областей внутри блоков выделены прописными буква-
ми, номер предметной области содержит номер блока и порядковый номер области
внутри блока;
    - номер основного обобщающего учебного элемента включает номер предмет-
ной области и порядковый номер данного элемента;
    - узловые учебные элементы перечисляются с красной строки после основного
обобщающего учебного элемента, к которому они относятся;


                                                  ОСТ 9 ПО 02. 34.6-2002 С.3
   - для ряда учебных элементов и некоторых предметных областей выделены ха-
рактеризующие их признаки, которые следуют после двоеточия за названием
предметной области или учебного элемента;
   - признаки основного обобщающего учебного элемента или предметной облас-
ти относятся ко всем входящим в них нижерасположенным учебным элементам;
   - для учебных элементов, после которых уровень усвоения не указан, подразу-
мевается первый уровень;
    - уровень усвоения, отличный от первого уровня, указывается в круглых скоб-
ках непосредственно за учебным элементом или признаком и относится только к
нему.
   Рабочие учебные планы и программы для организации обучения разрабатыва-
ются образовательными учреждениями начального профессионального образова-
ния на основе Модели учебного плана (ОСТ 9 ПО 01.03-93), настоящего стандарта
на профессию и с учетом примерной учебно-программной документации, разрабо-
танной Институтом развития профессионального образования Министерства обра-
зования Российской Федерации, а также национально-региональных условий.
   Стандарт начального профессионального образования имеет межведомствен-
ный характер, распространяется на все формы подготовки по данной профессии
как в государственных, так и негосударственных образовательных учреждениях и
имеет юридическую силу во всех субъектах Российской Федерации.


С. 4 ОСТ 9 ПО 02. 34.6-2002
              ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА


    1. Профессия начального профессионального образования
    Аппаратчик производства сахара.


    Профессии по Общероссийскому классификатору профессий рабочих, должно-
стей служащих и тарифных разрядов (ОК 016-94):
         – аппаратчик варки утфеля (4-й разряд);
         – аппаратчик дефекосатурации свекловичного сока (4-й разряд);
         – аппаратчик диффузии (3-й разряд).


    2. Назначение профессии
    Аппаратчик производства сахара ведет технологический процесс обессахари-
вания свекловичной стружки, дефекации и сатурации свекловичного сока, выпари-
вания, варки утфеля.


    3. Квалификация
    В соответствии с Перечнем профессий начального профессионального образо-
вания профессия «Аппаратчик производства сахара» относится к 3-ей ступени ква-
лификации и предполагает получение среднего (полного) общего образования.
    Уровень квалификации выпускника по профессиям начального профессио-
нального образования устанавливается в соответствии с действующей системой та-
рификации по профессиям ОК 016-94 и другими нормативными актами органов по
труду.


                                               ОСТ 9 ПО 02. 34.6-2002 С.5
       4. Содержательные параметры профессиональной деятельности
            Практические основы                Теоретические основы
    профессиональной деятельности         профессиональной деятельности
                    1                                    2


                        Общепрофессиональные параметры


  Определение качества сырья и ма-           Сырье и материалы. Требования
териалов.                                 к качеству сырья, материалов и ме-
                                          тоды его оценки.
  Проведение микробиологического             Микробиология, санитария и ги-
анализа свекловичного сырья, сахара и     гиена при производстве сахара.
микробиологического        исследования
источников инфицирования сахарсо-
держащих продуктов. Проведение де-
зинфекции технологического обору-
дования.
  Соблюдение требований техники              Правовые и организационные
безопасности,     пожарной безопасно-     основы охраны труда. Требования
сти, правил охраны окружающей сре-        техники безопасности. Правила по-
ды при производстве сахара.               жарной безопасности. Охрана ок-
                                          ружающей среды.


С. 6 ОСТ 9 ПО 02. 34.6-2002

                     1                                     2


                              Специальные параметры


                         Профессия: аппаратчик варки утфеля


  Варка утфеля в вакуум-аппаратах              Физические и химические свой-
различной емкости второго и третьего        ства сырья и готовой продукции.
продуктов при трехпродуктовой схеме         Технология кристаллизации сахара
в сахаро-песочном производстве и пе-        и патокообразования. Технология
реработке сахара-сырца. Регулирова-         варки утфелей. Устройство обору-
ние подачи патоки и пара в аппарат.         дования и контрольно-измеритель-
Ведение процесса заводки и наращи-          ных приборов и правила их экс-
вания кристаллов. Сгущение кристал-         плуатации. Приемы контроля за
лической массы перед спуском. Опре-         процессом уваривания утфеля.
деление готовности утфеля. Спуск ут-
феля из аппарата в утфелемешалки.
Контроль за процессом уваривания
утфеля в аппарате.
  Устранение неисправностей техно-             Способы выявления и устране-
логического оборудования.                   ния неисправностей в работе техно-
                                            логического оборудования.


                                                   ОСТ 9 ПО 02. 34.6-2002 С.7

                   1                                    2


           Профессия: аппаратчик дефекосатурации свекловичного сока


  Ведение процессов дефекации и са-         Технология, режимы, физико-
турации диффузионного свекловично-       химические основы процессов де-
го сока в аппаратах непрерывного         фекосатурации и сульфитации свек-
действия. Обеспечение равномерного       ловичного сока. Устройство обору-
поступления диффузионного сока в         дования и контрольно-измеритель-
аппараты и возврата сока на предде-      ных приборов, средств автоматики.
фекацию.     Дозирование извести на      Технологические режимы контроля
дефекацию сока и вторую сатурацию.       и правила регулирования процесса
Регулирование поступления сока и са-     дефекосатурации свекловичного со-
турационного газа в аппараты 1-ой и      ка. Правила обслуживания техно-
2-ой сатурации. Контроль за качест-      логического оборудования.
вом поступающего сока и сатурацион-
ного газа. Контроль и регулирование
процессов дефекации и сатурации по
показаниям приборов и средств авто-
матики. Обслуживание технологиче-
ского оборудования.
  Устранение неисправностей техно-          Способы выявления и устране-
логического оборудования.                ния неисправностей в работе техно-
                                         логического оборудования.


С. 8 ОСТ 9 ПО 02. 34.6-2002

                   1                                    2


                       Профессия: аппаратчик диффузии


  Ведение технологического процесса        Свойства сырья и готовой про-
обессахаривания свекловичной струж-     дукции. Технология диффузионного
ки. Загрузка диффузоров и диффузи-      процесса. Технологическое обору-
онных батарей. Отбор проб. Откачка      дование, устройство и эксплуата-
сока в мерники. Регулирование пара-     ция. Приемы регулирования техно-
метров технологического     процесса.   логического процесса. Технология
Проведение очистки и мойки обору-       приготовления   дезинфицирующих
дования. Приготовление и примене-       средств и пользования ими.
ние дезинфицирующих средств.
  Устранение неисправностей техно-         Способы выявления и устране-
логического оборудования.               ния неисправностей в работе техно-
                                        логического оборудования.
  Учет сырья и готовой продукции.          Нормативы на расходование сы-
                                        рья и выход готовой продукции.
                                        Стандарты и технические условия
                                        на готовую продукцию.


     5. Специальные требования
     Минимальный возраст приема на работу для профессий: «Аппаратчик варки
утфеля», «Аппаратчик дефекосатурации свекловичного сока», «Аппаратчик диф-
фузии» - 18 лет.
     Пол не регламентируется.
     Медицинские ограничения регламентированы Перечнем медицинских проти-
вопоказаний Министерства здравоохранения Российской Федерации.



    
Яндекс цитирования Яндекс.Метрика